Kürbiscremesuppe
In der kalten Jahreszeit, essen wir öfters Suppe. Kürbiscreme suppe gibt es öfters. Im mal wieder anders. Diesmal in dieser Variante.
Zutaten:
ca 600 g Kürbisfleisch (möglichst intensiv gelb- ich habe Hokkaido verwendet)
1 Zwiebel
2 EL Butterschmalz (ich habe Ghee genommen)
1 EL Mehl (habe auch etwas Kürbiskernmehl für intensiveren Geschmack genommen)
ca 1/16 l Welschriesling (steirisch, oder ein anderer trockener Weißwein - hat bei mir gepasst da ich offenen steirischen im Kühlschrank hatte);
3/4 l Rindsuppe
1/4 l Schlagobers
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
2 EL Kürbiskernen und . . .
...gleich gehts weiter!
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