Obatzder mit Westheimer Pils
250 g reifer Camembert200 g reifer Limburger150 ml Westheimer Premium Pilsener250 g Speisequark 20%Salz, Pfeffer, Zucker2 EL Apfelessig2 TL Tomatenmark
Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, damit sie sich gut verbinden. Da Quark unterschiedlich viel Wasser enthalten kann, gebe ich zunächst nur 100 ml Bier zu und dann je nach Konsistenz noch etwas mehr, damit der Obatzde nicht zu flüssig wird.
Den Käse würfeln und zusammen mit dem Bier im Mixer zu einer Paste verarbeiten.Den Quark, Salz und Pfeffer nach Geschmack, eine Prise Zucker sowie 2 Esslöffel Apfelessig zugegeben . . .
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